图片来源：Unsplash

芥末堆文 近日，江苏省养老服务机构首次举办膳食服务技能大赛，来自13个设区市、14支参赛队的56名选手使出“十八般武艺”，为老年人呈上一场舌尖上的盛宴。

江苏省民政厅厅长吕德明表示，此次大赛既是对全省老年餐饮服务队伍技能水平的有效检验，也是对养老服务一线从业者“工匠精神”和职业风采的集中展示。

赛场上，不同参赛队伍带来各具特色的拿手好菜，而且进行了一定程度的“适老化改造”。比如扬州代表队带来的一道特色面点——寿桃酥，不仅寓意延年益寿，而且采用莲蓉馅儿心，易消化，放一点糖和盐，既丰富了味觉层次，也避免了传统糕点高糖重盐的缺点。

而宿迁代表队带来的一道养生烩菜——淮山羊肚菌，以冬瓜为菜肴容器，四周点缀小青菜，整道菜菜口味清淡、营养价值高，有基础病的老人也能吃。

据悉，本次大赛不仅邀请了省内专业烹调师、面点师、营养配餐师、三甲医院老年营养科专家、高等院校膳食专家等担任裁判员，还邀请美食达人、老年人代表担任大众评审，围绕营养、搭配、口味、价格等对选手作品进行全方位考核。

目前，江苏60周岁以上老年人口达1880多万人，保障广大老年人吃饱吃好，吃得营养、健康、安心，是关乎千家万户的大事，也是构建供给高质量、普惠高水平、享老高品质“苏适养老”服务体系的重要内容。