图源：Unsplash

芥末堆文 近期，长沙市食品安全委员会办公室发布《长沙市2023年餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”智慧监管工作方案》，明确了到2023年底，将全市学校食堂、医疗机构食堂、养老机构食堂、中央厨房、中大型及以上餐饮服务单位食品处理区的视频信息接入全市统一的餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”智慧监管信息化平台，形成餐饮业"主体自律、靶向监管、社会监督"的食品安全社会共治新格局。

近年来，为了有效提升全市餐饮质量安全水平，长沙市场监管部门狠抓餐饮服务食品安全监管关键环节，强化风险排查，持续治理规范。

“互联网+明厨亮灶”，即利用信息化手段，打通线上线下，实现智慧监管。一方面，监管部门可以通过"互联网+明厨亮灶"的远程监管平台，组织各级监管人员实行线上监看，发现问题，及时交办线下核处，线上线下联动提升了监管效能。另一方面，通过配套的手机APP，市民可通过手机扫码下载"健安食药"APP，就能实现随时随地对接入的餐饮单位后厨进行监看监督，丰富和便捷了社会公众的参与渠道，促进了食品安全的社会共治。

自2017年开展“明厨亮灶”建设工作以来，截至2021年底，全市接入“明厨亮灶”远程监管平台的餐饮单位共计5081家，接入的摄像头总数17680个，其中，社会餐饮2123家，学校（幼儿园）2577家，大中专院校195家，二级及以上医疗服务机构70家，收住100人以上的养老机构49家，机关企事业单位食堂61家，中央厨房和集体用餐配送单位共6家。此外，制定《长沙市餐饮服务单位“互联网＋明厨亮灶”智慧监管建设三年行动方案（2022—2024年）》继续推进“互联网＋明厨亮灶”工作。