芥末堆 东瓜 2016年6月8日 报道

上周，东瓜随着中国发展研究基金会的儿童发展中心“阳光校餐”项目组一起走进了贵州省的大山。阳光校餐项目主要针对6至15岁，据中国发展研究基金会儿童发展中心介绍，这是我国首个通过手机、网络、大数据公开发布政策执行信息，对民生政策进行绩效评估的项目。在平台上，学校老师每日通过手机上报营养改善计划执行信息。目前覆盖全国14个省区，101个县，近万所学校，350万学生。

此次，根据儿童发展中心的报告显示，各地执行质量、效果差异明显。22个试点省中，仅有约三分之一的学校能够做到基本满足学生营养需求。

据了解，国家推荐的学生营养摄入量标准，包括能量、蛋白质、脂肪三大主要营养元素和铁、钙、钠、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等七种微量元素。目前，还没有学校能在所有方面都满足国家推荐标准。但如果以三大营养元素和至少三种微量元素满足推荐量为“基本达标”，则有3426所学校营养餐基本达标，占学校总数的36%。其余的学校还没有做到基本达标。这些学校中，约有25%的学校，每周只有一天的营养餐有肉，孩子们的肉类蛋白质摄入严重不足。约有12%的学校，营养餐不营养，能量、蛋白质等主要营养量一直低于国家推荐量的60%。

而具体的现象，据儿童发展中心的研究报告显示：

1. 仍存在有食堂但不供餐现象，国家投资在95%的学校都建起了食堂，但由于地方政府没有解决炊事员工资和食堂供餐费用，仍有31%的学校采用课间加餐形式，这些学校加餐的营养量不足国家推荐量的三分之一；

2. 营养不均衡，按落后习俗做饭。不少学校一周里几天吃得便宜，而集中“改善伙食”，便宜的一顿饭甚至不到1元钱，吃碗面条加点菜叶，改善时一顿饭能吃两个肉菜，超过8元钱；

3. 食品采购方式不合理、管控不严格。各省和县之间的采购价格差异明显，不少县的多种食品采购价格明显高于农业部每日发布的全国食品批发价格。

基于这些问题，我们来到了曾受项目扶助的贵州省松桃县妙隘完全小学。而此次随行，儿童发展中心还邀请了钓鱼台国宾馆的主厨安禄，他们准备在这次活动上，用科学的搭配膳食方式为孩子们做一顿营养均衡的午餐。

（教学楼）

同行的朋友告诉东瓜，妙小在贫困县内已经算条件不错的学校了，据校长何兵介绍，妙小基本能保持在4块钱左右每餐每人的补助下，让孩子们每餐有荤有素，但是在营养搭配上还欠缺一些功夫。“我们这边，现在每个班会有些孩子超重。”何兵直言。

对此，来自钓鱼台国宾馆的主厨说：“超标主要容易体现在钠和油脂上，在贵州，炒菜可能会放过多的调料，盐过多就会导致钠超标，而炒肉时，如果肥肉过多，则油应当少放，不然油脂会超标。”

随后，师傅们开始忙活了起来。

一面等师傅做菜，我也逛了逛校园，路过教室时，孩子们真正听老师们说着网络的神奇。老师们因为今天我们的来访都穿上了平时被收起的西装。正在上课的女老师绘声绘色地指着投影说：“网络的世界是很神奇的，大家上网之后可以在上面看到各个国家的信息，而且都是不要钱的。”此时，微信群里正讨论着国外创客、STEAM教育方案，一位老师也分享着他赴另一所中学教3D打印创新课的照片……我抬头，教室里一只巨大的蜜蜂飞了出来，一路飞到学校边上的小溪边，很难让人不深感教育的差距之大。

（孩子们在上课）

下课钟敲响，学校喇叭传来了亲切的男声，“孩子们，下课了，大家走出教室，到教室外活动一下吧。”教学楼瞬间嘈杂了起来。又是一堂课的时间，师傅们的饭菜做好了。我们来到了食堂，在食堂里，我们见到了那块记录营养餐的大白板。

午餐时间，孩子们拿着碗在教室里排队，每班派出几个代表前往食堂取今天的饭菜，汤，端回学校。今天的午饭是胡萝卜炒肉、炒生菜、红烧豆腐，番茄蛋汤。

（孩子们端饭前往教室）

（排队领饭）

事后，我也问了问校长，学校的教育方面能否顾及上创新教育，素质教育的培养。他告诉我们，目前学校的课程都跟着教材和教学大纲走，美术，音乐课均有开设，学校也有实验室供科学课操作。

（实验室与仪器室）

被问及可否有创新类教育，有无创新类教育机构来此地进行活动、做课程帮扶时，何兵沉思了一下，他告诉我：“我们学校确实还是比较偏远，我记得两年前，科学院有位专家来做过关于化石方面的课程，那时候孩子们都特别有兴趣。但这几年没有了。”

“那次活动之后，对孩子们有什么影响吗？活动有后续吗？”

“嗯，孩子们对化石有了很高的兴致，但是之后就结束了。”何兵笑了笑。

午餐结束后，我们一行跟随儿童发展中心来到了另一个乡村幼儿园，这里是儿童发展中心的另一个学前教育项目的实践场所。

这里是大坪镇坳田村幼儿园，小小的幼儿园只有图片中这一个教室，整所幼儿园建设在村支部委员会里。目前，这所幼儿园只有两个幼师，但都特别热爱工作，幼师王娅告诉我们，在这里教书，每个学期都有机会去外面的学校观摩学习，也会定期接受幼师培训，县里每年会进行一次考核，共有5个资质名额，幼师能在县里各幼儿园轮换工作，她要争取在下一次考试中合格，成为有资质的幼师。据王娅透露，目前考核通过的幼师每个月工资能有3000多元，而目前她也拥有2000多元工资。

（幼儿园游乐区）

（手工制作区）

（幼儿园游乐设施）

王娅告诉芥末堆，在这里读幼儿园每个月只需交15元，主要用来出平时用水等费用。“政府补贴挺多的，所以在这里基本不用出什么钱。”不过，这所幼儿园并不负责餐食，来这里上学的主要是村中的孩子们，到了吃饭时间，她们就能步行回家吃饭。

据松桃县教育局的老师说，这个村落目前有25名适龄儿童，在这里上学的总共有16个，还有几个孩子跟着父母出去了，或者在县里的中心幼儿园念书。