芥末堆 吉吉 10月17日

对于媒体的变现，如果你的印象还停留在拉广告上，那么只能说明你真的落伍了。如今媒体变现的方式可以说是五花八门，办会、做资源对接……还有媒体搭上了在线教育的顺风车。

今年三月，餐饮行业媒体掌柜攻略旗下餐饮在线教育平台勺子课堂正式上线。目前，平台上已上线50多门课程，主要涉及餐饮行业的营销、运营和战略三大块内容。注册学员已超30000人，其中付费用户超过10000人。

勺子课堂创始人宋宣透露，成立半年的勺子课堂目前已实现盈利。与此同时，他也坦言：“模式跑通后，要真正实现变现，最难的还是规模化。”

面对行业痛点，勺子课堂应运而生

从搜狐科技的记者到掌柜攻略的创始人，在媒体行业“摸爬滚打”了四五年的宋宣说，他一直有个梦想，就是“让媒体站着把钱挣了”。

为了完成这个梦想，在创立餐饮行业媒体掌柜攻略后，宋宣曾想过很多变现的方向。最终餐饮在线教育平台成了他的选择。

“现在整个餐饮行业在进行产业升级，在这样一个竞争背景下，餐饮行业的死亡率是30%，因此从业者对培训的需求是强烈的。”在宋宣看来，虽然目前这一行业有不少线下传统培训机构，但这无法解决行业的痛点。

宋宣介绍：“很多中小餐饮商家，他们需要坐店经营，很难有特别多的时间离店进行培训，此外，线下培训要包含来回路费、住宿费、报名费等多项费用，成本相对较高，因此传统的线下培训并不适合他们。”

于是，面对这一行业痛点，今年三月，掌柜攻略旗下餐饮在线教育平台勺子课堂正式上线。

此外，宋宣坦言，媒体的底层逻辑是生产内容，而勺子课堂的底层逻辑也是生产内容，二者在逻辑上是相通的，这也是他创立勺子课堂的重要原因之一。

不自持讲师，媒体资源优势初显

成立半年，如今的勺子课堂已经上线了50多门课程。芥末堆注意到，这些课程的老师，均是来自餐饮行业一线的从业者们。宋宣告诉芥末堆，在师资上，勺子的原则是“不自持讲师”。

“餐饮行业在不停的变换，老师也需要成长，如果我们自己养一个讲师团队，那么1~3年之内，他对于餐饮行业的了解已经非常低了，但我们的课堂却需要很多案例。”宋宣坦言，此外，餐饮行业有火锅、烧烤、西餐等众多门类，自持讲师团队很难覆盖到每个门类。

那么，勺子课堂的这100多位“兼职老师”又是如何寻找的呢？宋宣说，媒体在资源上的优势此时便显露出来。

据介绍，掌柜攻略的记者是按菜单、选址、人力、营销等方面进行分“线”。因此每个记者对自己“线”上的情况都比较了解，同时也在各自的“线”上积累了资源和人脉。勺子课堂便会邀请这些在某一方面做的比较出色的从业者来为用户上课。“比如犟小面的创始人是个很重财务背景的餐饮人，我们就会请他来上财务的课。”宋宣补充说。

当选定老师后，勺子课堂课程研发组的成员就会确定课程的主要框架，然后由老师往里填充内容。此后，再由勺子课程研发组的成员与老师进行磨课，确定最终上课的内容。

芥末堆了解到，掌柜攻略与勺子课堂加一起共有19位员工，而参与课程设计研发的员工就有10人，每套课程研发的过程需要耗费一两个月。

流量转化，目前已积累一万付费用户

媒体平台在为勺子课堂带来讲师资源的同时，也为它带来了最初的一波流量。而此后，通过低价公开课、团购、口碑传播等方式，截至目前，勺子课堂已经积累了三万多的注册用户，其中付费用户一万多名。

宋宣介绍，勺子课堂的付费业务主要有公开课、实训营、海外课三块。其中，公开课是除掌柜攻略外，勺子课堂的另一重要流量入口，而实训营则是其主要营收来源。

“我们公开课的价格低到14.9元/节，主要还是以导流为目的。”宋宣告诉芥末堆，勺子课堂每个月都会开三到四节公开课，每次公开课都能吸引到一两千人参与。

芥末堆注意到，勺子课堂的实训营课程分为线上和线下两类，其中线下课程售价1399元，线上课程售价899元。既然是餐饮在线教育平台，为何又会做起线下的业务呢？

“我们最初尝试的也是纯在线的方式，但发现课堂效果非常不好，毕竟我们的老师都不是专业的老师，他们对着人上课的效果和对着一面墙壁上课的效果是完全不同的。”宋宣解释道，此外，由于很多餐饮从业者一时之间很难接受在线学习的方式，开线下课也能满足不同用户的需求。

据了解，勺子的实训营在线下上课的同时会在线上同步直播，课后工作人员还会将视频分拆成几个小段，分段在平台上进行销售。

近期，勺子课堂还推出了三人同行，一人免单的活动。据统计，在这一活动推出的这一个月来，勺子课堂有50%的实训营用户均是来自于这一活动。

模式跑通后，规模化成变现最大难题

“现在的掌柜攻略和勺子课堂是一个不可拆分的整体，掌柜攻略为勺子课堂带去资源和流量，勺子课堂使掌柜攻略能够实现媒体变现，它们俩谁离了谁都活不了。”在收集中，宋宣如是说。

关于媒体变现，在宋宣看来，应该分为三步进行，第一步是跑通商业模式，第二步是做好标准化与系统化，第三步是实现规模化，而目前勺子课堂的第一步和第二步均已完成。

“勺子课堂现有已经有了盈利，所以在商业模式上是跑通了。”宋宣告诉芥末堆，在标准化和系统化环节，他们制定了非常详细的运营手册，而且从三月上线开始，每周基本都会进行小版本迭代，所以半年下来标准化的程度已经较高。

当第一步和第二步均已完成，如何实现规模化便成了掌柜攻略想要真正实现媒体变现所目前面临的最大难题。

芥末堆了解到，目前勺子的用户主要集中在北京、上海、广州、成都、长沙等几个一二线城市，如何进入三四线城市，如何增加用户数量，这些都是勺子课堂还在探索的问题。