2018年3月13日，安徽省六安市叶集区平岗中心小学学生在吃营养午餐。/ 视觉中国

在英国作家狄更斯写于十九世纪的名著《雾都孤儿》中，主角奥利弗生活在福利院，那里的孩子们总是吃不饱。大家抽签后决定让奥利弗去向管事提出加粥的要求，最后他却被愤怒的管事当做刺头赶出了福利院。

这个情节，曾带给全世界一批又一批读者以触动：让孩子不再为食物而担忧，是每一个社会成员的责任。

偌大的食堂，小孩子们排队取餐。巨大的餐盆里盛满了素面，没有肉蛋奶，没有青菜，更没有水果。几个工作人员接过孩子手里形状各异的餐盒，逐一为他们盛饭。孩子们就捧着这么一碗简单到不能再简单的面条，匆匆解决完一顿饭。还有的孩子站在桌边，把水倒进餐盒，让面条泡软一点……

很难想象，在无休无止的消费话题充斥网络的今天，这样的一幕还会在我们身边上演。

学生营养餐“偷工减料”了吗？/ 看东方

9月12日晚，有网友上传了这段视频，随即引发热议。拍摄者似乎是两位家长，他们指着学生碗里的面条，又气愤地拍打公示栏上的菜谱，那里清清楚楚地写着“鸡丁炒西葫芦、苞菜、蒜苔、大米粥”。几个盛菜员面对家长的诘问，一言不发，低头盛饭。

很快，视频发生地河南周口商水县就成立调查组，并公布处理结果：当日供餐与食谱不符，小学校长被免职、多人被处理。

视频中孩子所吃的面条。

“用鸡架、豆角、豆芽配菜，其中鸡架和蔬菜量少，与教体局要求的食谱不符”，这样模糊的解释能服众吗？至于造成不符的具体原因，当地主管部门也未公布。事实上，搜索近年来的新闻，基层学校营养餐始终话题不断。

孩子们碗里的肉，到底去哪了？

01  学生营养餐，一粒米都不能少

其实，这件事的权责划分一目了然，非常简单：基层学校的营养餐费主要来源是国家补贴、社会捐赠和学生自缴。在保证学生饮食质量这件事上，费用恐怕不会是问题。

那么在费用不缺乏的情况下，为什么营养餐出现了如此“低配”的情况？这就给我们留出了很大的想象空间。即便以最大的理性和善意，暂时排除背后可能存在的贪污克扣餐费的情况，至少也有一部分费用被挪用了。可是，一座学校里，难道还有什么比学生吃饭更重要、更紧迫的事情。

公众对这件事的愤怒也很容易理解：孩子正处在生长发育的关键阶段，家长把他们托付给学校，但这样一顿只能“温饱”、毫无营养可言的“营养餐”，又怎么让他们放心。

媒体曾报道套取营养午餐费案件。

2011年，国家启动农村义务教育学生营养改善计划，也就是我们常说的“营养午餐”工程，从2011年至今，中央财政累计安排资金1591亿元，从最贫困、最偏远的地区做起，推进营养改善计划。

社会经济不断进步，学生理所应当是最先享受到发展福利的一群人；教育作为乡村地区的学子少有的上升通道，更应该把保障孩子吃饱吃好纳入基本职责。无论是怎样的矫饰、遮掩、躲避、含糊其辞，视频里这样一顿饭的糊弄程度，一望便知，试问，如果让学校管理人员的子女天天上学时吃这样的餐食，他们能同意吗？

社会竞争压力早已传递到校园里，教育部三令五申要求减负的另一面，就是学生的学业压力不断增大。升学是件难事，上学是件苦事，对于乡村学校的孩子尤其如此，如果到头来，这群孩子连饭都吃不好，我们追求的经济发展、科技进步又为了什么呢？

杭州一小学推“云端食堂” 营养午餐全过程监督，但这在农村地区很难推广。/ 视觉中国

《诗经》里那篇著名的《硕鼠》反复咏叹：“硕鼠硕鼠，无食我黍！”但愿撤掉这样不合格的学校管理人员，学生碗里本该出现的肉蛋奶、蔬菜水果就会回来。

02 孩子吃不好，我们何以谈未来？

这不是营养餐第一次从惠民饭变成窝心饭了。

刚刚过去的9月3日，江西某县，有家长举报当地小学配送营养餐大量腐败变质，导致数名学生住院。最终，当地管理部门停止了涉事企业的供餐资格。

更早的4月，营养午餐里的品牌火腿肠，被更廉价的杂牌火腿肠替换，河南虞城县贫困生“营养餐”被媒体称为“问题餐”。

今年3月，西安鄠邑，有网友发现近千杯学生营养餐被当做垃圾丢弃在野外，配送企业称这些都是过剩产品。

学生营养餐弃掷野外。/ 华商网

去年6月，云南，四十三个小学生食用营养餐后出现疑似食物中毒症状，涉事企业被调查。

营养餐出问题，恐怕与国家和社会的资金到达基层后，缺乏足够的监管有关系。

此次河南学生午餐问题暴露后，也有媒体发现，有很多学校多年来坚持在网上做一件事：更新公布学生每天的伙食。比如云南的麻栗坡县帐篷小学，从2014年把免费午餐项目引进学校以后，坚持在微博上公开各项开支、学生菜品等信息，一做就是四年。尽管关注者不多，回应寥寥，但学校还是将这件事做了下去。

贵州一所学校坚持公示免费午餐，这所学校第一批吃到免费午餐的孩子，已经上大学了。/ 封面新闻

可要杜绝营养餐出问题，只有这样的良心自觉恐怕还不够，我们还需要坚如磐石的制度约束，这样才不至于让国家和社会的爱心钱浪费一丝一毫。

营养餐名不副实的学校，毕竟是少数中的少数，在营养餐、免费午餐中获益的孩子，仍是大部分。但只要有一个孩子吃不饱、吃不好，就足以让人揪心万分。营养餐的问题并不复杂，但围绕这些问题产生的情绪，却值得我们深思。

“教育要面向现代化，面向世界，面向未来”，很多农村孩子因为父母外出务工，成了留守儿童，又因为乡村中小学撤并，成了寄宿学生。如果对不起他们的肚子，我们又如何面向未来呢？

《雾都孤儿》里展现了19世纪英国吃不饱饭的孩子。/ 电影《雾都孤儿》

在英国作家狄更斯写于十九世纪的名著《雾都孤儿》中，主角奥利弗生活在福利院，那里的孩子们总是吃不饱。大家抽签后决定让奥利弗去向管事提出加粥的要求，最终他却被愤怒的管事当做刺头赶出了福利院。

这个情节，曾带给全世界一批又一批读者以触动：让孩子不再为食物而担忧，是每一个社会成员的责任。

本文转自微信公众号“新周刊”，作者鸟头白。文章为作者独立观点，不代表芥末堆立场。